Du kan ud fra viden om LEAN anvende LEAN-værktøjer til at klarlægge muligheder form driftsoptimering i en madproduktion. Du kan endvidere samarbejde med øvrige medarbejdere om stabil produktion og flow ud fra viden om egen og andres rolle og funktion i køkkenet.

Hvad kan du efter at have fulgt dette kursus? Kurset er for dig, der laver mad til personer, der ikke spiser så meget, i alle aldre. Der arbejdes med principperne for kost til småtspisende både teoretisk og praktisk i køkkenet. Du vil få værktøjer til at planlægge og tilberede appetitligt og fristende mad.

Hvad kan du efter at have fulgt dette kursus? Deltageren vil være bekendt med de forsikringsmæssige forhold ved udførsel af varmt arbejde.Det indebærer gennemgang af en aftale blanket der er udstedt af et forsikringsselskab.Deltageren vil få udleveret et bevis på bestået kursus i form af et plastikkort der gælder i fem år.Deltageren vil være bekendt med håndtering af trykflasker der fjernes ved brand.Deltageren vil være bekendt med forskellige automatiske brandsluknings anlæg i bygninger og alarmering af brandvæsen. Kurset er gældende i 5 år, hvorefter det skal fornyes.

Efter kurset kan du anvende viden om bæredygtig udvikling og grøn omstilling i hotel-og restaurantvirksomhed. Du kan se bæredygtige tendenser og muligheder for bæredygtig brancheudvikling. Endvidere kan du kan kommunikere og gæsteforklare om hotellets/restaurantens bæredygtige profil og løsninger til gæster.

Kurset giver grundlæggende viden om begreber, standarder og lovgivningskrav til virksomheders klimaregnskab til bæredygtighedsrapportering. Få grundlæggende kendskab til metoder, opdaterende kilder og værktøjer som Klimakompasset.