Du kan anvende metoder til kvalitetssikring af madproduktion, herunder LEAN principper og Den Danske Kvalitetsmodel, til at optimere køkkenets ydelser. Du kan endvidere inddrage brugerne i den ugentlige kostplanlægning.

Hvad kan du efter at have fulgt dette kursus? Fejlfinding og reparation af ballepresserens elektriske, hydrauliske og mekaniske komponenter, blandt andet ved brug af diagnoseværktøj.

Dette kursus er målrettet CETOP hydraulik Certificering Level 2 Efter kurset kan deltageren: Anvende viden om olietyper i forbindelse med opbevaring, håndtering og bortskaffelse. Anvende viden om mobilhydrauliske tanke og oliekølingssystemer. Identificere hydrauliske komponenter samt redegøre for deres funktionsprincipper i almindelige mobilhydrauliksystemer. Kende sensortyper til styring og overvågning af hydrauliksystemer. Anvende viden om hydrauliske sikkerhedskomponenter i forbindelse med design og opbygning af hydrauliksystemer Udfærdige hydraulikdiagrammer ud fra angivne specifikationer. Opsætte og igangsætte hydrauliske anlæg med forskellige pumpetyper ud fra relevant dokumentation/data og efter gældende sikkerhedsprocedure, herunder dokumentere, indstille og kontrollere hydrauliksystemets tryk og flow Kontrollere hydrauliske anlæg med brug af relevant diagnoseudstyr og i overensstemmelse med gældende sikkerhedsprocedure.

Hvad kan du efter at have fulgt dette kursus? Drømmer du om at arbejde i et køkken, restaurant eller lignende, kan det være en fordel for dig at tage et Almen fødevarehygiejnekursus, så du mulighed for at opnå et bredere eller bedre CV. Du får viden om hvad du skal være opmærksom på, når du producerer mad til andre. Du kan være med til at sikre dig at gæsterne eller borgerne ikke bliver syge af maden ved forkert håndtering af fødevarer i produktionen. Det har stor betydning for virksomhedens smileyordning. Kurset kan også være meget relevant, hvis du gerne vil starte på grundforløb 2 indenfor Fødevarer, Jordbrug & oplevelser. Deltagerne kan arbejde efter gældende regler og lovgivning om fødevarehygiejne. Deltageren kan anvende principper om egenkontrol og risikoanalyse samt påpege kritiske punkter. Deltagerne kan anvende viden om mikroorganismers til at hæmme mikroorganismers udvikling samt efterleve principperne for god personlig hygiejne og produktionshygiejne.  

Formålet med kurset er at forbedre samarbejdet i teamet og med kolleger. Deltagerne arbejder derfor sammen i forskellige sammensætninger og får diskuteret med udgangspunkt i de ideer og værktøjer, som de bliver præsenteret for. Diskussionerne handler om deltagernes dagligdag, og hvordan samarbejdet kan blive bedre, så vi når vores mål og trives godt, mens vi arbejder henimod målene. Dagene bliver krydret med en del samarbejdsøvelser. Også her skal vi afslutningsvis bruge en time på at lave en lille AMU prøve. Her får en lille case, en situation (ca. 10 linjer), hvor holdet i grupper diskuterer situaationen, og hvordan den viden, de har fået i løbet af ugen, kan bruges til at forbedre samarbejdet. Grupperne deler til sidst deres tanker med holdet. Efter denne prøve kan alle deltagere få deres AMU-bevis. I praksis kan de 2 dage fx. forløbe som følger: Dag 1:  Om teams, mål, gruppedynamik, roller (fx. Belbins teamroller) Dag 2:  Om kommunikation og feedback.   Godkendelsen er lånt af EUC-Nordvest.